r e k l a m a

Pizza dla każdego

Monika Kucia 28-08-2008, ostatnia aktualizacja 28-08-2008 12:56

Prawdziwa włoska pizza jest przede wszystkim cieniuteńka i krucha. Poza tym podawana jest w całości, a nie pokrojona na trójkąty. We Włoszech jada się proste pizze – dobra margherita naprawdę jest w cenie.

źródło: Życie Warszawy
+zobacz więcej

Tym bardziej, że to danie historyczne. Pizza, jaką znamy do dziś, postała bowiem podobno w 1889 r. Podczas wizyty w Neapolu królowej Włoch Małgorzaty Sabaudzkiej wraz z mężem tamtejszy piekarz Raffaele Esposito przygotował na jej cześć specjalną potrawę – pizzę, w której podstawowymi składnikami były: pomidory (czerwień), ser mozzarella (biel) i bazylia (zieleń), reprezentujące narodowe barwy Włoch. Nazwano ją... margherita.

Zwykle do pizzy (poza sosem pomidorowym i mozzarellą) podaje się jeden lub dwa składniki – Włosi lubią czyste smaki, cenią przede wszystkim wysoką jakość produktu. To może być prosciutto, rukola, frutti di mare czy pikantna kiełbasa salsiccia.

Placek powstaje z wytrawnego ciasta drożdżowego, najlepiej z włoskiej mąki. Smaruje się go sosem pomidorowym, obsypuje tartym serem mozzarella z bawolego mleka i ziołami, nakłada dodatkowe składniki i piecze w piecu, najlepiej opalanym drewnem. Ciasto powinno mieć cały czas kontakt z ogniem. Taki placek to świetny i zdrowy posiłek.

Mood Cafe Trattoria, ul. Niepodległości 80, tel. 022 898 30 03

Można patrzeć, jak pizze powstają. Kulki ciasta wygniatają kucharze na naszych oczach i żonglują potem efektownie plackami. To nie szczyt marzeń o pizzy, ale na pewno jest lepsza niż w sieciówkach. Dość długo trzeba czekać na realizację zamówienia. Co ważne przy wyprawie z dziećmi, lokal mieści się na terenie Ogrodu Jordanowskiego, a w kawiarni obok serwowane są ciasta z Misianki.

Non Solo, ul. Grójecka 20c, tel. 022 824 12 73, czynne codziennie w godz. 12 – 23, można płacić kartą

Choć szwankuje tu obsługa, sama pizza wciąż uważana za jedną z lepszych w mieście. Świetne ciasto, właściwy rozmiar i cena: od 20 do 30 zł. Placki pieczone w piecu opalanym drewnem. Warto tu przyjść ze względu na pizzę właśnie, niekoniecznie na makarony czy cokolwiek innego. Atmosfera barowa – z dziećmi świetnie się sprawdza.

Il Caminetto (na zdjęciu), ul. Zwycięzców 46, tel. 022 672 55 96, czynne codziennie w godz. 12 – 23; można płacić kartą

Cieniuteńka jak opłatek, chrupiąca, podawana w całości na dużym talerzu. Specjalnością jest pizza Dello Chef z sosem pomidorowym, mozzarellą, mascarpone, pomidorami, rukolą i szynką prosciutto (31 zł). W ofercie są także placki z czosnkiem, białą kiełbasą i szpinakiem (27 zł) oraz ze szpinakiem i jajkiem (22 zł) – to specjalność ze Spoleto.

Rusticoni, ul. Złota 59, tel. 022 222 05 50, czynne: pon. – sob. w godz. 11 – 23, niedz. w godz. 12 – 22; można płacić kartą

Lokal przeniesiony z Wilczej. Pizze przyzwoite, choć w tej z czterema serami mało wyraźny był smak pikantny. Ciasto cienkie, kruche, smaczne tylko gdy gorące.

W karcie smaki nie tylko włoskie – na przykład Diavolo (24 zł) to placek z salami, peperoni, kaparami i tabasco, a Bismark (23 zł) z pomidorem, boczkiem, jajkiem i cebulą. Firmowa pizza Rusticoni (26 zł) zawiera szlachetne składniki: mozzarellę, zielone szparagi, parmigiano i jajko.

Michelangelo, ul. Wolska 50a, pawilon 10, tel. 022 862 60 78, czynne codziennie w godz. 12 – 22; płatność tylko gotówką

Dużo atutów: świeże zioła w sosie, piec opalany drewnem, a w dodatku w tygodniu w godz. 12 – 15 każda zamówiona tu pizza kosztuje 12 zł (wtedy nie dostaniemy nic innego).

W menu klasyki – serowa, z salami, siciliana. Lokal w klimacie włoskim na pięterku pawilonów handlowych.

Życie Warszawy